PAP life
Użytkownik:
Hasło:
Kontakt z redakcją


14.03.2019, 12:12  Na ścieżkach nauki  Zdrowy styl życia  Kulinaria
wstecz

Kurkuma latte - "złote mleko" o leczniczej mocy


Korzystnie wpływa na wygląd skóry, poprawia pamięć, pomaga zwalczać infekcje - kurkuma to nie tylko przyprawa o ciekawym smaku, ale i skarbnica cennych dla zdrowia składników. Napój na jej bazie może być znakomitą alternatywą dla porannej kawy czy herbaty.

Podczas gdy zieloną herbatę od wieków ceni się za bogactwo antyoksydantów i zdolność oczyszczania organizmu, a uwielbianej za niepowtarzalny smak i aromat kawie prócz dodawania energii przypisuje się poprawę koncentracji oraz zapobieganie cukrzycy, na horyzoncie pojawiła się ciekawa alternatywa, której także nie można odmówić drogocennych właściwości. Mowa o napoju na bazie kurkumy, zwanym kurkuma latte.


Nazywany "złotym mlekiem" eliksir, dzięki leczniczej mocy, którą zawdzięcza swojemu bazowemu składnikowi, czyli wywodzącej się z Indii kurkumie, cieszy się coraz większym zainteresowaniem. Sporządzone z mieszanki podgrzanego mleka, szczypty zmielonej kurkumy oraz - wedle uznania - miodu lub imbiru, kurkumowe latte staje się napojem coraz chętniej wybieranym przez osoby pragnące zadbać zarówno o zdrową dietę, smukłą sylwetkę, jak i piękną cerę czy... lepszą pamięć.


Czy w istocie powinniśmy zatem zmodyfikować swój poranny rytuał i zamiast po aromatyczną małą czarną, sięgać odtąd po napój z kurkumy? Biorąc pod uwagę liczne korzyści zdrowotne, jakich dostarcza ta indyjska przyprawa - począwszy od pozytywnego wpływu na cerę, na łagodzeniu dolegliwości bólowych skończywszy - z całą pewnością warto dać szansę tej nieoczywistej alternatywie.


Jest ambrozją dla skóry


Kurkumę prócz charakterystycznego smaku i intensywnie żółtego koloru cechuje mnogość zastosowań - nie tylko w kuchni, ale i tradycyjnej medycynie. Jedną z wielu zdrowotnych korzyści, jakie oferuje kurkuma, jest pozytywny wpływ na kondycję skóry. Dzięki właściwościom przeciwzapalnym może pomóc zmniejszyć zaczerwienienia i podrażnienia, a jej właściwości antybakteryjne sprawiają, że doskonale radzi sobie z bliznami, łuszczycą i trądzikiem. Badania wykazały, że kurkuma może pozytywnie wpływać również na tkanki i produkcję kolagenu. Czasopismo "Life Sciences" donosi, że jej stosowanie wspomaga gojenie ran.


Wspiera funkcjonowanie mózgu


Kurkuma wytwarza związek znany jako kurkumina - jest to polifenol o wielu właściwościach leczniczych. Jedną z bodaj najistotniejszych jest zaś wspieranie prawidłowego funkcjonowania mózgu. Może ona niwelować ryzyko rozwinięcia się choroby Alzheimera, poprawiając pamięć i funkcje poznawcze oraz stymulując naprawę komórek macierzystych w mózgu.


Najnowsze badanie, którego rezultaty opublikowane zostały niedawno w "American Journal of Geriatric Psychiatry", dostarczyło kolejnych dowodów na to, że kurkumina korzystnie wpływa na mózg. Uczestnicy trwającego 18 miesięcy badania zostali losowo przydzieleni do dwóch grup. Podczas gdy osoby z pierwszej grupy zażywały 90 miligramów kurkuminy dwa razy dziennie, osoby z drugiej grupy przyjmowały w tym czasie placebo.


Wszyscy ochotnicy przeszli standardowe testy poznawcze, które powtarzano co sześć miesięcy w trakcie badania, a także po wykonaniu eksperymentu. Rezultaty pokazały dobitnie, że u uczestników, którzy regularnie przyjmowali kurkuminę, zauważono poprawę w testach pamięci na poziomie 28 proc., tymczasem u osób przyjmujących placebo owej poprawy nie stwierdzono.


Opóźnia wystąpienie cukrzycy


Kurkuma nie bez przyczyny określana jest jako superfood dla diabetyków. Badania, których wyniki opublikowano w czasopiśmie "Biochemical and Biophysical Research Community" wykazały, że kurkuma może pomóc opóźnić wystąpienie cukrzycy typu 2, obniżając poziom glukozy we krwi, redukując stany zapalne wywołane przez hiperglikemię, a także zmniejszając insulinooporność. Najkorzystniej jest wszelako połączyć kurkumę z imbirem - w duecie stanowią one bowiem potężne narzędzie w walce z objawami cukrzycy, zapobiegając groźnym zaburzeniom wytwarzania przez organizm insuliny.


Pomaga zwalczać infekcje


Dzięki właściwościom antybakteryjnym i przeciwpasożytniczym kurkuma stanowi skuteczne remedium na ból żołądka i infekcje jelit, dlatego jest szczególnie polecana osobom zmagającym się ze schorzeniem zwanym zespołem jelita drażliwego i chorobą Crohna. Portal Livestrong sugeruje, by ludzie walczący z infekcją wirusową, taką jak przeziębienie lub grypa, pili ciepłe mleko z łyżeczką kurkumy trzy razy dziennie, jako profilaktyczny suplement diety i środek wspomagający układ odpornościowy.


Aby zwiększyć skuteczność kurkumy, która niestety nie jest wchłaniana przez organizm w całości, warto dodać do napoju odrobinę czarnego pieprzu. Jak wynika bowiem z badań przeprowadzonych w 2017 roku, którego rezultaty opublikowano w czasopiśmie "Foods", składnik ów może zwiększyć zdolność wchłaniania kurkumy nawet o... 2000 proc.


Działa niczym naturalny antydepresant


Zawarta w kurkumie kurkumina jest także dobrze znanym specjalistom sprzymierzeńcem w walce z depresją. "W jaki sposób dokładnie działa kurkumina nie jest pewne, ale przypuszczamy, że może to być spowodowane jej zdolnością do zmniejszania stanów zapalnych w mózgu, które powiązane są zarówno z chorobą Alzheimera, jak i przewlekłą depresją" - wyjaśnia w rozmowie z "Elle" Gary Small, dyrektor ds. psychiatrii geriatrycznej na Uniwersytecie Kalifornijskim w Los Angeles.


"Wyniki badań sugerują, że przyjmowanie tej stosunkowo bezpiecznej formy kurkuminy, jaką jest popularna przyprawa kurkuma, może na przestrzeni lat zapewnić znaczące korzyści poznawcze" - dodaje ekspert. Co istotne, w przeciwieństwie do leków antydepresyjnych, które oferują podobne efekty, kurkumina nie powoduje żadnych niebezpiecznych dla zdrowia skutków ubocznych.


Obniża poziom cholesterolu


Uczeni stwierdzili też, że kurkuma zmniejsza poziom "złego" cholesterolu w organizmie, jednocześnie zwiększając poziom tego "dobrego". Kurkumina spowalnia również tworzenie tkanki tłuszczowej, przyczyniając się w efekcie do redukcji masy ciała. W jednym z badań klinicznych, którego rezultaty opublikowano w 2015 r. w "European Review for Medical and Pharmacological Sciences", stwierdzono, że przyjmowanie kurkuminy wspomaga utratę wagi i redukuje tkankę tłuszczową u osób z nadwagą. Niższy poziom cholesterolu oznacza także niższe ryzyko rozwoju poważnych schorzeń: od zawałów serca, po udary.


Niepowtarzalny smak i aromat to zaledwie początek długiej listy zalet kurkumy, która jawi się jako naturalne remedium na rozmaite dolegliwości. Nazywany "złotym mlekiem" napój na bazie kurkumy warto więc regularnie popijać, nie tylko przez wzgląd na wyjątkowe walory smakowe, ale i - a może przede wszystkim - z uwagi na szereg korzyści zdrowotnych, które nam oferuje. (PAP Life)


iwo/ jbr/


Załączniki
THAILAND PHOTO ESSAY BUDDHIST MONK ORDINATION
epa05973263 (19/30) A monk-to-be, Jatuporn Kaewsaipan is blessed with turmeric powder on his head and body during a Buddhist monk ordination ceremony at a temple in Nonthaburi province, Thailand, 25 April 2017. An estimate of 95 percent of the Thai population is Buddhist. Most Thai men aged over 20 from Buddhist families are expected to be ordained as monks. Thailand has roughly 300,000 Buddhist male monks but saffron-robed clad women are rarely seen. Recently, the number of female monks called Bhikkhuni has been growing and nowadays there are about 100 female monks nationwide. EPA/RUNGROJ YONGRIT PLEASE REFER TO THE ADVISORY NOTICE (epa05973244) FOR FULL PACKAGE TEXT Dostawca: PAP/EPA.

Copyright © PAP SA 2012 Materiały redakcyjne, fotografie, grafy, zdjęcia i pliki wideo pochodzące z serwisów PAP stanowią element baz danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A z siedzibą w Warszawie, i chronione są przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Z zastrzeżeniem przewidzianych przez przepisy prawa wyjątków, w szczególności dozwolonego użytku osobistego, ich wykorzystywanie dozwolone jest jedynie po zawarciu stosownej umowy licencyjnej. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.